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    Laurence Castelain
Publié par Le 24 septembre 2015 Dans Vie de la chocolaterie 0 Comment

C’est le temps des vendanges à Châteauneuf-du-Pape ! La récolte du raisin a commencé, les tracteurs se bousculent sur la route, les vendangeurs cueillent le raisin et les grappes sont acheminées vers les chais pour être vinifiées. Installée depuis plus de 20 ans au coeur des vignes de Châteauneuf du Pape, la Chocolaterie Castelain est activement ancrée dans ce terroir riche en histoires et en plaisirs gourmands.

    Laurence Castelain
Publié par Le 4 juin 2015 Dans Vie de la chocolaterie 0 Comment

 

Nous étions aux Galeries Lafayette pour faire  découvrir à certains ou redécouvrir à d’autres, notre gamme de tablette de chocolat  origine ! Pour votre curiosité, voici quelques photos de notre stand haut en couleurs et en arômes venus d’ailleurs. Nous avons fait déguster deux de nos quatre chocolats issus de cette gamme.

    Laurence Castelain
Publié par Le 28 mai 2015 Dans Vie de la chocolaterie 0 Comment

Joli mois de mai pour nos vins avec la mise en place annuelle de notre sélection de vins à l’aveugle. C’est avec plaisir, et beaucoup de rigueur, que nous sélectionnons une cinquantaine de vins issus de la vallée du Rhône pour cette dégustation.

    Laurence Castelain
Publié par Le 27 mai 2015 Dans Vie de la chocolaterie 0 Comment

 

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Le 28 mai 2015 de 17h à 20h : la Chocolaterie Castelain aux Galeries Lafayette (CAP SUD - Avignon)

Les chocolats Castelain seront au Galeries Lafayette le jeudi 28 Mai à Avignon ! Venez voyager avec nous sur le thème de l’Amérique Latine au centre commercial Cap Sud. Nous vous ferons déguster une sélection de notre gamme « origine » dédiée aux chocolats venus d’ailleurs. D’une ganache vanillée aux aromes fruités à une ganache épicée avec une note florale, venez découvrir ces saveurs qui vous emmèneront à l’autre bout du monde. Nous vous attendons avec impatience sur notre stand situé non loin de l’espace bijoux Pandora de 17h à 20h !

    Laurence Castelain
Publié par Le 21 mai 2015 Dans Vie de la chocolaterie 0 Comment

En ce mois de mai les oiseaux chantent et la douceur vient s’installer paisiblement au cœur de nos maisons. Mais outre le beau temps qui revient nous titiller, ne pensez-vous pas à un autre évènement particulier?

    Anne Faubeau
Publié par Le 30 avril 2015 Dans Recettes de cuisine 0 Comment

fraisier

Allez, il est temps de ramener vos fraises, le printemps est là ! Ce mini fraisier revisité, s’invite pour nos premiers repas au jardin ! Une génoise chocolatée moelleuse, garnie de fraises juteuses et de crème fondante au fromage frais. Le tout surmonté de grué de cacao ! Alors vous craquez ? Un dessert frais et fruité, juste sucré comme il faut, gourmand à souhait, dans un petit format idéal pour prendre soin de notre ligne avant l’été ! On vous souhaite un joyeux printemps !

    Laurence Castelain
Publié par Le 28 avril 2015 Dans Vie de la chocolaterie 0 Comment

palet des papes 

 

Le Palet des Papes, c’est notre madeleine de Proust ! ” Laurence Castelain 

 

L’origine de cette gourmandise

Crée en 1995 par Bernard Castelain et son équipe, le Palet des Papes est une ganache au marc de Châteauneuf-du-Pape enrobée de chocolat noir à 72% pur beurre de cacao, ornée d’une illustration dorée, emblème du village de Châteauneuf-du-Pape. Le Palet des Papes est la première spécialité de la Chocolaterie Castelain. Il est né d’une alliance subtile entre le marc du village de Châteauneuf-du-Pape et le savoir-faire artisanal de la Chocolaterie Castelain. Bernard Castelain puisa son inspiration dans le terroir pour baptiser ce chocolat “Palet des Papes”. Par ce jeu de mot évocateur, il souhaite à la fois faire référence au Palais des Papes d’Avignon ainsi qu’au château de Châteauneuf-du-Pape, ancienne résidence estivale papale.   

    Laurence Castelain
Publié par Le 27 avril 2015 Dans Autour du chocolat 0 Comment

 

Et si on parlait sociologie ? Et puis, quitte à parler de sciences, autant parler de chocolat ! Serge Guérin réalise un habile mélange des deux dans son ouvrage Eloge (politique) du chocolat. Pour lui, le cacao est donc un phénomène de société, un "liant social" aux "vertus 100% civiques". De la bouillie au chocolat de son enfance au Cacolac, en passant par le chocolat blanc et les mi-cuits tout choco, Serge Guérin n'hésite pas à dire ce qu'il pense de ce produit, le seul selon lui qui puisse être comparé au vin. Comme quoi, la sociologie peut avoir bon goût !

    Laurence Castelain
Publié par Le 20 avril 2015 Dans Vie de la chocolaterie 0 Comment

concours photo gateau chocolat

Merci à toutes les participantes du concours de photographies culinaires pour leurs magnifiques réalisations qui nous font encore saliver ! L'objectif était de trouver le plus beau gâteau au chocolat parmi vos recettes, et nous l'avons ! 

Les 17 recettes chocolatées ont été soumises aux votes des internautes de la Chocolaterie Castelain : c'est vous qui avez élu le grand vainqueur !

La gagnante du 1er prix se verra remettre un chèque cadeau d'une valeur de 200 €. Le 2e prix est un chèque cadeau d'une valeur de 150 € et le 3e prix de 100 €. Ces chèques cadeaux sont utilisables dans les boutiques de la Chocolaterie Castelain ainsi que sur la boutique en ligne.

    Laurence Castelain
Publié par Le 13 avril 2015 Dans Nos partenaires 0 Comment

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Bienvenue en Provence, partenaire de la Chocolaterie Castelain

Bienvenue en Provence est une association dont les adhérents sont des structures touristiques et culturelles. Un fil d’actualité présente les événements de la région à venir. Des monuments, musées, sites, activités de loisirs et d’art de vivre sont proposés toute l’année aux personnes en séjour provençal.  Et parmi les 43 sites à visiter présents dans le catalogue, on y retrouve la Chocolaterie Castelain !

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