Voyage au Pérou:
Ce chocolat à l'intensité remarquable développe des notes subtiles boiées et épicées. Une belle persitance aromatique sur une amertume maitrisée.
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Ingrédients : pâte de cacao* (Pérou), sucre de canne*, beurre de cacao*. Cacao minimum : 90% * : ingrédients issus de l’agriculture biologique, certifiés par ECOCERT, Agriculture Non UE.
Peut contenir des traces de lait, gluten, arachides, soja et fruits à coques. A conserver dans un endroit frais et sec entre 12°C et 18°C.
Poids net : 100g
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g:
Energie : 2453kj - 571kcal, Matière grasse 50g, Dont acides gras saturés 32g, Glucides 15g, Dont sucre 9g, Fibres 21g, Protéines 10g, Sel 0.02g
En le croquant ou en le laissant fondre doucement dans la bouche avec votre boisson chaude. Dans tous les cas, le plaisir est au RDV !
La grande famille des tablettes est confectionnée selon le même processus assurant des produits cristallisés à cœur, à la texture homogène, à l'aspect brillant, témoin d'un bon tempérage et de la maîtrise de la température jusqu'à l'étape finale.
La ligne « de tablettes » accueille une série de moules en file indienne qui vont recevoir à l'aide d'une doseuse verticale l'exacte quantité de chocolat tempéré, noir, blanc ou au lait. Passage obligé sur la plaque à vibrations afin d'éliminer les petites bulles d'air et lisser la masse puis en route pour une heure de refroidissement !
A la sortie du tunnel de froid, l'équipe attend vos tablettes pour les contrôler et les emballer.
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