Créez des feuilles en chocolat pour décorer vos muffins, gâteaux, desserts en tous genres. Les feuilles en chocolat font un superbe effet.
Et si on vous disait comment faire ?
• Récoltez des feuilles de laurier sauce ici, surtout pas de laurier fleurs qui lui est toxique
• Faites-fondre du chocolat à pâtisserie Castelain au bain marie.
• Rincez et séchez les feuilles.
• Couvrez l’une des deux faces de chaque feuille avec une généreuse couche de chocolat avec un pinceau utilisé exclusivement pour la cuisine.
• Mettez les feuilles au réfrigérateur afin que le chocolat fige
• Pour décoller le chocolat des feuilles, enlevez-les délicatement en séparant la feuille du chocolat (surtout il ne doit pas rester de feuille végétale), vous pouvez les conserver au réfrigérateur.
* la recette de ce gâteau d'automne est ici > Cliquez
Les fans de choco Castelain
