À Pâques, on aime autant s’amuser que se régaler ! Cette recette originale revisite la traditionnelle mousse au chocolat en la présentant directement dans de véritables coquilles d’œufs. Un dessert aussi surprenant que gourmand, parfait pour émerveiller petits et grands au moment du dessert.
Ingrédients
- 500 g de chocolat noir spécial pâtisserie
- 12 œufs
- 30 cl de crème liquide (pasteurisée de préférence)
- 160 g de sucre glace
- 1 petite pincée de sel
Préparation :
- Commencez par ouvrir délicatement les œufs en séparant les blancs des jaunes. Conservez les coquilles vides dans une boîte à œufs après les avoir soigneusement rincées, puis placez-les au réfrigérateur.
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Hors du feu, incorporez progressivement les jaunes d’œufs en mélangeant entre chaque ajout.
- Montez ensuite la crème liquide bien froide en chantilly, puis ajoutez le sucre glace tout en continuant de fouetter pour obtenir une préparation légère.
- Dans un autre saladier, montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat, en mélangeant avec douceur pour préserver leur texture aérienne. Ajoutez ensuite la chantilly et mélangez à nouveau avec précaution.
- Placez la mousse au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour qu’elle commence à prendre. Répartissez-la ensuite dans les coquilles d’œufs, puis laissez reposer au frais pendant au moins 2 heures avant dégustation.
Astuce : servez vos œufs en mousse bien frais dans une boîte à œufs pour un effet surprise garanti !
