Préparation pour 12 à 15 pancakes
Ingrédients :
- 300g de farine
- 40g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 20g beurre
- 400mL de lait
- 1 gousse de vanille
- 2 oeuf
- 1/2 pincée de sel
- Pâte à tartiner Castelain
Préparation
Fendez la gousse de vanille et récupérez les grains. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure, le sel et la vanille.
Dans un autre bol, battez les œufs, ajoutez le beurre fondu, puis le lait. Versez le mélange liquide dans les ingrédients secs et remuez sans excès. La pâte doit être homogène, mais il ne faut pas trop la travailler. Quelques petits grumeaux ne sont pas un problème, bien au contraire : c’est souvent le secret de pancakes plus moelleux.
Cuisson
Versez une louche de pâte dans une poële chaude légèrement huilée.
