La saison des fraises est enfin là… et quoi de mieux que de les associer au chocolat pour un dessert aussi simple qu’irrésistible ?
Ingrédients
- 1 pâte sablée
- 500 g de fraises
- 100 g de chocolat noir
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche (15 % MG)
- 2 cuillères à soupe de gelée de framboise
Préparation :
Commencez par préchauffer votre four à 200°C.
Déroulez la pâte sablée dans un moule d’environ 24 cm de diamètre, puis piquez le fond avec une fourchette. Recouvrez-la d’un papier cuisson et ajoutez des billes de cuisson (ou des légumes secs) en veillant à bien maintenir les bords. Faites cuire à blanc pendant 15 minutes.
Retirez ensuite le papier et les poids, puis prolongez la cuisson encore 4 à 5 minutes pour obtenir une pâte légèrement dorée. Laissez refroidir complètement.
Pendant ce temps, rincez les fraises, équeutez-les et séchez-les soigneusement.
Faites fondre le chocolat noir à feu doux. Lorsqu’il est bien fondu, ajoutez la crème fraîche et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Versez cette ganache sur le fond de tarte refroidi. Disposez ensuite les fraises en les enfonçant légèrement dans le chocolat encore souple.
Faites chauffer doucement la gelée de framboise pour la liquéfier, puis appliquez-la délicatement au pinceau sur les fraises pour leur donner de la brillance.
Placez la tarte au réfrigérateur jusqu’à ce que le chocolat soit bien pris, puis dégustez bien frais.
Astuce : pour encore plus de gourmandise, ajoutez quelques éclats de pistache ou d’amandes sur le dessus !
