L’incontournable cuisinière vegan qui inspire le quotidien de notre community Pâtissière a inspiré cette recette de brownie vegan absolument divin à la sauce castelain évidemment !
Il vous faut :
- 200 g de chocolat noir Castelain en pistoles ou en tablette
- 50 g de margarine vegan ou beurre classique
- 75 g de sucre complet rapadura pour son goût caramélisé en bio
- 4 c à s de compote de pomme sans sucres ajoutés
- 1/4 de c à c de bicarbonate de soude alimentaire
- 1/2 c à c de sel fin
- 80 g de farine d’épeautre ou sans gluten mix
- 1c à s de maïzena (optionnel mais permet une meilleur tenue du gâteau »
- 20 g de noisette ou d’amandes concassées au mixeur
- 2 c à s de cacao non sucré en poudre Castelain
- 40 g de noix concassées
- 20 g de pépites de chocolat noir (vegan) ou au lait (pas vegan car contient du lait animal) Castelain
- 2 belles pincées de fleur de sel
À vos tabliers !
- Préchauffez votre four à 180 degrés en chaleur tournante.
- Faites fondre le chocolat noir Castelain et la margarine au bain-marie dans un grand cul de poule.
- Mélangez à l’aide d’une spatule en bois pour obtenir un mélange lisse.
- Séchez le dessous du cul de poule avec un torchon.
- Ajoutez le sucre et mélangez au fouet.
- Puis la compote de pomme et mélangez à nouveau.
- Mélangez les poudres dans un saladier (faine, maïzena, bicarbonate alimentaire, sel fin, poudre de noisettes ou amandes, cacao en poudre Castelain)
- Ajoutez les poudres petit à petit dans votre cul de poule de chocolat fondu/sucre et mélangez à la spatule.
- Ajoutez les noix concassées, mélangez de façon homogène.
- Cheminez un plat rectangulaire de papier sulfurisé, versez votre pâte, disposez vos 20 g de pistoles et vos pincées de fleur de sel sur le dessus et enfournez 20 minutes.
- Sortez le brownie, laissez le refroidir et coupez.
Bon appétit les gourmands !
